Линия по производству сыров
- В наличии
- Код: 603
Цену уточняйте
+7 (702) 193-44-46
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Линия по производству сыровВ наличии
Цену уточняйте
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Линия по производству сыров
Линия предназначена для выпуска сыров различных типов — от мягких и рассольных до полутвёрдых и твёрдых сортов. Технологический процесс охватывает этапы приёмки и подготовки молока, нормализации, пастеризации, заквашивания, формирования сырного зерна, формования, прессования, посолки и созревания. Конкретная конфигурация процесса определяется типом выпускаемого сыра и принятой на предприятии технологической схемой. Организация производства строится по принципу последовательной обработки молочного сырья с разделением на участки термической обработки, ферментации, механической обработки сгустка и постпроизводственной выдержки. Для сыров, требующих созревания, предусматривается отдельная зона с контролируемым климатическим режимом. Производства, ориентированные на свежие и рассольные сыры, имеют упрощённую конфигурацию без участка длительной выдержки. Линия проектируется модульно с возможностью адаптации под конкретную продуктовую программу. Состав оборудования и компоновка участков зависят от планируемого ассортимента, объёма выпуска и требований к степени автоматизации. Полуавтоматические решения предполагают ручное участие на этапах формования и ухода за сыром в период созревания. Автоматизированные линии обеспечивают непрерывность процесса с минимальным участием персонала на основных переделах. Целевые рынки сбыта — розничные сети, оптовые покупатели, сегмент HoReCa, переработчики (для сыров, используемых как ингредиент). Формат выпускаемой продукции — весовой, порционный, нарезка — задаётся на этапе проектирования и определяет конфигурацию участка упаковки.Ключевые характеристики (обобщённо)
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Тип продукта | Сыры различных групп (мягкие, рассольные, полутвёрдые, твёрдые) |
| Сырьевая база | Молоко коровье, козье, овечье или их комбинации |
| Принцип организации | Модульный, с выделением участков по переделам |
| Степень автоматизации | От полуавтоматической до полностью автоматизированной |
| Наличие участка созревания | Определяется типом продукта |
| Формат выпуска | Определяется проектом (весовой, порционный, нарезка) |
Что уточняется при детальной проработке
- Ассортиментная матрица и типы выпускаемых сыров
- Производительность линии по молоку-сырью и готовому продукту
- Состав и спецификация оборудования по участкам
- Требования к созреванию и параметры камер выдержки
- Технологические режимы и рецептурные карты
- Требования к инженерным сетям, площадям и логистике
- Формат упаковки и тип упаковочного оборудования
- Инвестиционный уровень и структура капитальных затрат
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: Цену уточняйте