Производство муки
Зерно продовольственное (пшеница, рожь, кукуруза, овёс, ячмень) → мука хлебопекарная / макаронная / общего назначения, отруби, зародыш, кормовые компоненты
Мукомольный завод предназначен для переработки зерна продовольственных культур в муку различных сортов и побочные продукты для пищевой и кормовой промышленности. Объект обеспечивает приёмку, подготовку зерна и его помол с разделением на фракции заданного качества.
Технологический принцип основан на многоступенчатом измельчении с последовательным отбором фракций по крупности и зольности. Сортовой помол позволяет получать муку от высшего до второго сорта с регулируемым выходом. Подготовка зерна включает очистку, увлажнение и отволаживание для достижения оптимальных мукомольных свойств.
Комплекс интегрируется с элеваторным хозяйством, лабораторией качества и фасовочно-складской инфраструктурой. Требования к продукции соответствуют стандартам для хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности.
Ключевые параметры
| Параметр |
Содержание |
| Сырьё |
Пшеница, рожь, кукуруза, тритикале, овёс |
| Продукты |
Мука сортовая, отруби, зародыш, мучка кормовая |
| Тип технологии |
Сортовой / обойный помол |
| Мощность |
30–500 т/сутки по зерну |
| Автоматизация |
Средний / высокий уровень |
Конфигурации
| Конфигурация |
Состав |
Продукты |
| Базовая |
Подготовка зерна, помол, просеивание |
Мука односортная, отруби насыпью |
| Расширенная |
Базовая + многосортный помол, силосное хранение |
Мука высший / первый / второй сорт, отруби |
| Полный комплекс |
Расширенная + фасовка, склад готовой продукции, отгрузка |
Мука фасованная (мешки, биг-бэги), отруби гранулированные, зародыш |
Дополнительные участки (производство круп, смесей, грануляция отрубей, лаборатория) — комплектуются под проект.
Нормативная база
| Казахстан |
Россия |
| СТ РК 1037 — Мука пшеничная. Технические условия |
ГОСТ 26574 — Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия |
| СТ РК 1038 — Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия |
ГОСТ 7045 — Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия |
| СТ РК 2032 — Пшеница. Технические условия |
ГОСТ 9353 — Пшеница. Технические условия |
| ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции |
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции |
| ТР ТС 015/2011 — О безопасности зерна |
ТР ТС 015/2011 — О безопасности зерна |
| ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки |
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки |
| СТ РК 2296 — Отруби пшеничные. Технические условия |
ГОСТ 7169 — Отруби пшеничные. Технические условия |
Что включено
- Подбор и комплектация технологического оборудования
- Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
- Проектная документация (по запросу)
- Шефмонтаж и пусконаладка
- Обучение персонала
- Гарантия и техподдержка
Формат сотрудничества
- Комплексная поставка с шефмонтажом
- Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
- Проектирование + комплектация
- Субподряд на технологическое оборудование