Мясоперерабатывающий комбинат
- В наличии
- Код: 1791
Цену уточняйте
+7 (702) 193-44-46
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Мясоперерабатывающий комбинатВ наличии
Цену уточняйте
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Производство мясной продукции
Скот живой (КРС, МРС, птица) → мясо охлаждённое, замороженное, полуфабрикаты, колбасные изделия, субпродуктыОписание
Мясоперерабатывающее производство — комплекс полного цикла по убою скота и птицы с последующей переработкой в продукцию различной степени готовности. Объект предназначен для выпуска охлаждённого и замороженного мяса, полуфабрикатов, колбасных изделий и деликатесов для розничной торговли, HoReCa и промышленных потребителей. Технология основана на поточном убое с соблюдением требований гуманности, первичной переработке туш, холодильной обработке и глубокой переработке мясного сырья. Современные решения обеспечивают максимальный выход продукции, соблюдение санитарных норм и прослеживаемость на всех этапах. Производство требует интеграции с системами предубойного содержания, холодоснабжения, водоподготовки, очистки стоков и утилизации биоотходов. Требования к качеству включают ветеринарно-санитарный контроль, соблюдение температурных режимов, контроль микробиологических показателей и сроков годности.Ключевые параметры
| Параметр | Содержание |
|---|---|
| Сырьё | КРС, МРС, птица (живой вес) |
| Продукты | Мясо в тушах/отрубах, полуфабрикаты, колбасы варёные и копчёные, деликатесы, субпродукты, жиры пищевые |
| Тип технологии | Убой, обвалка, переработка |
| Мощность | 50–500 голов КРС/смена, до 200 000 голов птицы/смена |
| Автоматизация | Высокая, с прослеживаемостью |
Конфигурации
| Конфигурация | Состав | Продукты |
|---|---|---|
| Базовая | Убойный цех + холодильник | Мясо в тушах/полутушах, субпродукты |
| Расширенная | Убой + обвалка + цех полуфабрикатов | Отруба, фарш, полуфабрикаты натуральные и рубленые |
| Полный комплекс | Убой + обвалка + колбасный цех + цех деликатесов + фасовка | Полный ассортимент: мясо, полуфабрикаты, колбасы, копчёности, консервы |
Нормативная база
| Казахстан | Россия |
|---|---|
| ТР ТС 034/2013 (безопасность мяса и мясной продукции) | ТР ТС 034/2013 |
| ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции) | ТР ТС 021/2011 |
| Ветеринарные правила РК | ГОСТ Р 52427-2005 (термины мясной промышленности) |
| СТ РК на мясо и мясопродукты | ГОСТ 34120-2017 (колбасы варёные) |
| Требования Халяль (СТ РК 1632) | ГОСТ 33708-2015 (изделия колбасные) |
Что включено
- Подбор и комплектация технологического оборудования
- Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
- Проектная документация (по запросу)
- Шефмонтаж и пусконаладка
- Обучение персонала
- Гарантия и техподдержка
Формат сотрудничества
- Комплексная поставка с шефмонтажом
- Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
- Проектирование + комплектация
- Субподряд на технологическое оборудование
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: Цену уточняйте