Линия по производству круассанов
- В наличии
- Код: 9470
79 882 000 ₸
+7 (702) 193-44-46
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Линия по производству круассановВ наличии
79 882 000 ₸
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Описание
Автоматизированная линия для производства круассанов с ламинированным тестом. Технология: замес дрожжевого теста → охлаждение → автоматическое ламинирование (подача масла, складывание, раскатка — всё управляется PLC, 27–81 слой) → калибровка толщины → нарезка треугольников → формовка (скручивание) → расстойка → выпечка. Формат — автоматический ламинатор компактный (600 мм), ротационная печь, автономная расстоечная камера.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 500 шт./час |
| Масса изделия | 60–120 г |
| Количество слоёв | 27–81 (задаётся программой PLC) |
| Ширина ламинатора | 600 мм |
| Толщина теста | 1–60 мм (регулируется) |
| Время расстойки | 90–150 мин |
| Время выпечки | 15–20 мин при 180–200°C |
| Установленная мощность | 65–90 кВт |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Требуемая площадь | 100 м² |
| Высота потолков | от 3,5 м |
| Персонал | 2–3 человека |
| Температура цеха | 18–20°C (обязательна) |
Комплектация
- Тестомес спиральный 50 л с охлаждением дежи (SUS304, частотный привод)
- Ламинатор автоматический 600 мм с системой складывания (PLC, подача масла/маргарина, автоматическое складывание и раскатка, программирование количества слоёв, подмучивание)
- Калибрующие валки (финальная толщина теста, интегрированы в ламинатор или отдельно)
- Гильотина продольной и поперечной резки (нарезка треугольников)
- Формователь круассанов (croissant roller/moulder, автоматический)
- Система укладки на противни
- Расстоечная камера 32 лотка (контроль температуры 27–30°C и влажности 75–80%)
- Ротационная печь 32 лотка с пароувлажнением (электро/газ, до 300°C, нерж.)
- Тележки (2 шт.) + лотки/противни (64 шт.)
- Холодильная камера для теста и масла (2-дверная, 0–8°C)
- Панель управления PLC (тачскрин, синхронизация ламинатора и формовщика)
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Дозатор начинки (шоколад, крем, джем)
- Устройство нанесения яичной смазки
- Машина посыпки (миндальные лепестки, сахарная пудра)
- Линия мини-круассанов (замена формователя)
- Спиральный скороморозильный аппарат
- Упаковочная машина flow-pack
- Туннельная печь (для больших объёмов)
- Система кондиционирования цеха
- Рецептуры (классика, шоколадный, ветчина-сыр, цельнозерновой, веганский)
- Шеф-монтаж и обучение (10–14 дней)
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: 79 882 000 ₸