Универсальная мини-линия макаронных изделий
- В наличии
- Код: 9544
41 681 700 ₸
Описание
Мини-линия полного цикла для производства короткорезных макаронных изделий методом экструзии. Универсальность линии обеспечивается комплектом сменных фильер — замена матрицы за 15–30 минут позволяет выпускать широкий ассортимент изделий на одном оборудовании. Технологический процесс включает просеивание и дозирование муки, замес теста, экструзию через бронзовые или тефлоновые фильеры, нарезку, предварительную подсушку (вибросито), камерную сушку до влажности 12–13% и охлаждение.
Линия предназначена для начинающих производителей, фермерских хозяйств с переработкой зерна, частных цехов и предприятий, тестирующих рынок перед масштабированием. Производительность 80–150 кг/час обеспечивает выпуск 500–1 000 кг готовой продукции за смену, что достаточно для снабжения локальной розничной сети, HoReCa или дистрибуции в регионе. Линия адаптирована для работы с мукой различного качества: в/с, 1 сорта, дурум (твёрдые сорта пшеницы).
Ассортимент продукции (базовый комплект фильер)
| Форма | Описание | Фильера |
|---|---|---|
| Рожки | Изогнутая трубка ⌀ 5–7 мм | Бронза |
| Макароны | Прямая трубка ⌀ 5–7 мм | Бронза |
| Перья (пенне) | Косой срез ⌀ 7–10 мм | Бронза |
| Спиральки (фузилли) | Спираль ⌀ 8–10 мм | Бронза |
| Ракушки | Конкильони, мелкие/крупные | Бронза |
| Вермишель | Тонкая трубка ⌀ 1–2 мм | Тефлон |
| Звёздочки / колечки | Суповые засыпки | Тефлон |
| Спагетти | Длинные, ⌀ 1,5–2 мм | Бронза |
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 80–150 кг/час |
| Требуемая площадь | от 60 м² |
| Высота потолков | от 3,5 м |
| Персонал | 2–3 человека |
| Электропитание | 380В, 50Гц, трёхфазное |
| Установленная мощность | 15–25 кВт (экструдер) + 80 кВт (сушилка) |
| Расход воды | 200–300 л/смена |
| Сырьё | Мука в/с, 1 сорта, дурум |
| Выход продукции | 97–98% от массы сырья |
| Влажность готового продукта | 12–13% |
| Длина линии | 10–15 м |
| Масса линии | 3–5 тонн |
Комплектация
- Мукопросеиватель с магнитным уловителем
- Тестомесильная машина 50 л
- Шнековый транспортёр подачи
- Шнековый пресс-экструдер (одношнековый, SS304)
- Комплект фильер — 8 видов (рожки, макароны, перья, спиральки, ракушки, вермишель, звёздочки, спагетти)
- Отрезное устройство с регулировкой длины
- Вибросито для отсева крошки и предварительной подсушки
- Транспортёр-элеватор подачи в сушилку
- Сушильный шкаф камерного типа (горячий воздух, 80 кВт)
- Охлаждающий конвейер
- Стол фасовки
- Панель управления с частотным регулированием
- ЗИП-комплект (фильеры, ножи, уплотнения, подшипники)
- Техническая документация и сертификаты
Дополнительные опции
Сменные фильеры (расширение ассортимента):
- Бабочки (фарфалле)
- Гнёзда (тальятелле, феттуччине)
- Трубочки крупные (каннеллони, ригатони)
- Лапша широкая (паппарделле)
- Улитки (люмакони)
- Буквы / цифры (детские)
- Витые трубки (каватаппи)
- Листы для лазаньи (требует раскаточный модуль)
- Фигурные засыпки (колёсики, цветочки)
Оборудование:
- Вакуумный экструдер (улучшение цвета и текстуры — убирает воздух из теста)
- Автоматический дозатор муки
- Конвейерная ленточная сушилка (взамен камерной — для непрерывного процесса)
- Фасовочно-упаковочный автомат
- Весовой дозатор
- Этикетировочная машина
- Система аспирации и пылеудаления
- Технологическая рецептура (дурум, в/с, смешанная)
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Тип | Нож |
- Цена: 41 681 700 ₸