Сыроварня мини
- В наличии
- Код: 9562
57 420 000 ₸
Описание
Производственный комплект для выпуска натуральных сыров в объёме до 50–60 кг в день из 500 литров молока. Оборудование позволяет работать с полным ассортиментом: мягкие (брынза, фета, моцарелла), полутвёрдые (российский, голландский), твёрдые (пармезан, чеддер). Технология включает пастеризацию, створаживание, формовку, прессование, посолку и созревание. Идеальное решение для фермерских хозяйств, специализированных сыроварен и стартапов в молочной отрасли.
Качество сыра определяется точностью соблюдения температурных режимов, правильным подбором заквасок и ферментов, а также стабильными условиями созревания. Камера созревания с контролем температуры (+10…+14°C) и влажности (85–95%) обеспечивает стабильное формирование текстуры и вкуса. Низкий порог входа и гибкость ассортимента делают производство сыра привлекательным для начинающих переработчиков молока.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 500 л молока/день |
| Выход сыра | 50–60 кг/день |
| Требуемая площадь | 80 м² |
| Высота потолков | от 3 м |
| Персонал | 2–3 человека |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 15–20 кВт |
| Расход воды | 1,5 м³/смена |
| Температура созревания | +10…+14°C |
Комплектация
- Пастеризатор 500 л (ванный, электронагрев, SUS304)
- Сыроизготовитель 500 л с мешалкой, лирами и нагревом
- Стол формовочный (нерж. сталь)
- Формы для сыра (комплект 50 шт.)
- Пресс туннельный 10-головочный
- Бассейн посолочный 500 л
- Камера созревания с климат-контролем (модульная, PU-панели)
- Стеллажи для созревания (5 ярусов, нерж. сталь)
- Холодильная установка (для камеры созревания)
- Система CIP-мойки (передвижная, полуавтомат)
- Вакуумный упаковщик настольный (фасовочный узел)
- ЗИП-комплект на 12 месяцев
Дополнительные опции
- Сепаратор-нормализатор молока
- Гомогенизатор
- Машина для нарезки и упаковки сыра (термоусадка, слайсер)
- Парафинер / латексное покрытие головок
- Камера для созревания с плесенью (отдельная зона с вентиляцией)
- Машина для производства моцареллы (вытяжка/формовка pasta filata)
- Вакуумный упаковщик камерный (вместо настольного)
- Лаборатория контроля качества (pH-метр, анализатор жирности, термометры)
- Парогенератор электрический (если нет централизованного пара)
- Этикетировочная машина / датер
- Молокоприёмный бак с фильтром и счётчиком
- Обучение технолога
- Рецептуры (брынза, фета, сулугуни, российский, моцарелла, адыгейский)
- Шеф-монтаж и обучение (10–14 дней)
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Тип комплекта | модульный |
- Цена: 57 420 000 ₸