Линия производства йогурта термостатного

Описание

Линия для производства термостатного йогурта — продукт сквашивается непосредственно в потребительской упаковке (стаканчики 200 мл). Характерная плотная консистенция и сливочный вкус — результат ненарушенного сгустка, сформированного в индивидуальной таре. Премиальный сегмент молочной продукции с высокой наценкой.

Технология: молоко → пастеризация → гомогенизация → охлаждение до 40–45°C → внесение закваски → розлив в стаканчики → запайка → выдержка в термостатной камере (40–45°C, 4–6 часов) → охлаждение в холодильной камере. Возможность производства йогурта с джемом/фруктами на дне стаканчика (дозатор наполнителей вносит слой до розлива молочной смеси).

Технические характеристики

Комплектация

• Пастеризатор ванный 500 л (с нагревом, охлаждением, SUS304)
• Гомогенизатор инлайн высокого сдвига (вместо плунжерного)
• Ёмкость нормализации и заквашивания 500 л (с рубашкой, мешалкой)
• Дозатор наполнителей (джем, фрукты — подача на дно стаканчика)
• Фасовочный полуавтомат в стаканчики (200 мл)
• Запайщик стаканчиков (плёночный)
• Термостатная камера (модульная, PU-панели, нагрев + вентиляция, +40…+45°C)
• Холодильная камера модульная (PU-панели, +2…+6°C)
• Тележки для стаканчиков (3 шт., нерж. сталь)
• CIP-система передвижная
• Ручной укупорщик (резервный)
• ЗИП-комплект на 12 месяцев

Дополнительные опции

• Сепаратор-нормализатор (контроль жирности)
• Линия приготовления наполнителей (варочный котёл + миксер)
• Датер / маркиратор (дата на крышке стаканчика)
• Групповая упаковка в термоусадку
• Этикетировщик автоматический
• Дополнительные формы стаканчиков (125 мл, 300 мл, 500 мл)
• Гомогенизатор плунжерный (апгрейд для лучшей текстуры)
• Линия питьевого йогурта (ферментация в ёмкости + розлив в бутылки)
• Линия греческого йогурта (сепаратор сыворотки / ультрафильтрация)
• Парогенератор электрический
• Лаборатория контроля (pH, кислотность, жирность, БГКП)
• Рецептуры (классический, клубничный, черничный, манго, безлактозный)
• Обучение персонала (5–7 дней)