Линия производства сливочного масла (мини)

Описание

Компактная линия для производства сливочного масла методом сбивания сливок. Классическая технология, позволяющая получать масло высшего качества с выраженным сливочным вкусом и натуральной структурой молочного жира. Идеальное решение для фермерских хозяйств, мини-молокозаводов и крафтовых производителей.

Технология: молоко → сепарирование (получение сливок 35%) → пастеризация сливок → охлаждение → созревание сливок (физическое, +2…+8°C, 6–10 часов) → сбивание в маслоизготовителе → промывка масляного зерна → механическая обработка → формовка → упаковка → хранение. Побочный продукт — пахта — используется для выпечки, кисломолочных напитков или кормов.

Технические характеристики

Комплектация

• Сепаратор-сливкоотделитель 500 л/ч (дисковый, SUS304)
• Пастеризатор сливок 100 л (ванный, с нагревом/охлаждением)
• Ванна для созревания сливок 100 л (с рубашкой, +2…+8°C)
• Маслоизготовитель (маслобойка) 100 л (барабанный, SUS304)
• Стол формовочный (нерж. сталь)
• Формы для масла (комплект — брикеты 200 г, 500 г)
• Холодильная камера модульная (PU-панели, +2…+6°C)
• Весы электронные (до 30 кг, точность ±1 г)
• Вакуумный упаковщик настольный (фасовочный узел)
• ЗИП-комплект на 12 месяцев

Дополнительные опции

• Гомогенизатор для мягкого/спредового масла
• Формовочно-упаковочный автомат (брикеты в фольгу/пергамент)
• Дозатор соли (для солёного масла)
• Машина для нарезки и порционной упаковки
• Вакуумный упаковщик камерный (апгрейд)
• CIP-система передвижная
• Этикетировщик / датер
• Парогенератор электрический
• Лаборатория контроля (жирность, влага, кислотность, БГКП)
• Дополнительные продукты на том же оборудовании:
  • Масло топлёное / ги (перетопка масла при 105–115°C)
  • Масло шоколадное (+ какао-порошок на этапе обработки)
  • Масло с наполнителями (зелень, чеснок, паприка — крафтовый сегмент)
  • Сливки пастеризованные (побочный продукт сепарации)
  • Пахта (побочный продукт маслобойки — напиток или на выпечку)
• Комплект рецептур (масло традиционное 82,5%, крестьянское 72,5%, солёное, топлёное)
• Обучение персонала (3–5 дней)