Линия производства глазированных сырков

Описание

Компактная линия для производства глазированных творожных сырков — популярного десертного продукта с высокой маржинальностью. Технология включает приготовление творожной массы с наполнителями, экструзионную формовку батончиков, глазирование шоколадом и охлаждение в туннеле. Линия рассчитана на малые и средние производства, кондитерские цеха, фермерские хозяйства.

Однорядный экструдер формует сырки заданного размера и веса. Коммерческий глазировочный аппарат наносит равномерный слой шоколадной глазури. Охлаждающий туннель 5 м обеспечивает быстрое застывание глазури с глянцевой поверхностью. Упаковка — полуавтоматический flow-pack.

Технические характеристики

Комплектация

• Творогопротирочная машина (SUS304, сетка 0,5 мм)
• Миксер для творожной массы 100 л (с рубашкой, планетарная мешалка)
• Однорядный экструдер-формовщик с отрезным устройством (PLC, сменные фильеры)
• Конвейер подающий (PU-лента, 3 м)
• Коммерческий глазировочный аппарат 60 кг (ёмкость с подогревом, сетчатый конвейер)
• Охлаждающий туннель 5 м (компрессорное охлаждение, PU-панели)
• Полуавтоматический упаковщик flow-pack
• Холодильная камера модульная (PU-панели, –2…+4°C)
• ЗИП-комплект на 12 месяцев
• Документация на русском языке

Дополнительные опции

• Темперирующая машина отдельная (для работы с натуральным шоколадом вместо кондитерской глазури)
• Дозатор начинки (сгущёнка, джем — инжекция внутрь сырка)
• Декорирующий посыпатель (орехи, вафельная крошка, кокос)
• Машина для нанесения рисунка на глазурь (зигзаг)
• Второй ряд экструзии (увеличение до 800–1 000 шт/час)
• Металлодетектор
• Этикетировочная машина / датер
• Групповая упаковка (картонайзер)
• CIP-мойка передвижная
• Лаборатория контроля (жирность, влажность, микробиология)
• Дополнительные продукты на том же оборудовании:
  • Творожные батончики без глазури (с посыпкой)
  • Сырки с начинкой (сгущёнка, варенье, карамель — с дозатором)
  • Творожные шарики в глазури (замена фильеры экструдера)
  • Глазированные зефирные батончики (замена массы)
  • Глазированные суфле-батончики
  • Мюсли-батончики в шоколаде (замена массы + посыпатель)
• Комплект рецептур (классический ванильный, шоколадный, со сгущёнкой, с джемом, кокосовый)