Линия производства мороженого в рожках
- В наличии
- Код: 9625
69 464 000 ₸
Описание
Мини-линия для производства мороженого в вафельных рожках (сахарных конусах) — включает выпечку рожков непосредственно на предприятии и наполнение их мороженым. Технология: замес теста → выпечка вафли → формовка конуса → внутренняя глазировка шоколадом → дозирование мороженого → закалка. Ассортимент: классический рожок (пломбир, сливочное, шоколадное), мини-рожки, рожки с начинкой (джем, варёная сгущёнка). Целевая аудитория — фермерские хозяйства, стартапы, малые молокоперерабатывающие предприятия.
Рожок — один из самых высокомаржинальных форматов мороженого: свежевыпеченный хрустящий конус с шоколадной глазурью внутри и шапкой мороженого сверху воспринимается как премиальный продукт. Ключевые факторы качества — свежесть вафли (выпечка на месте), правильный overrun мороженого (50–80%) и быстрая закалка до −30°C.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 300 шт/час (рожков) |
| Объём рожка | 80–150 мл |
| Выход продукции | 24–45 кг/час |
| Требуемая площадь | 50–60 м² |
| Высота потолков | от 3,0 м |
| Персонал | 3–5 человек в смену |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 30–40 кВт |
| Температура закалки | −30…−35°C |
Комплектация
Блок 1 - Выпечка рожков:
- Полуавтоматическая машина выпечки вафельных рожков (12 голов, ~300–600 шт/ч)
- Формовочный конус (роллер) — формовка вафли в конус
Блок 2 - Производство мороженого:
- Комбинированная мини-установка на раме 200 Л (пастеризатор + гомогенизатор + танк созревания + фризер непрерывного действия)
Блок 3 - Фасовка и закалка:
- Полуавтоматическая машина дозирования мороженого в рожки
- Шоколадный темперирующий котёл 8–15 кг (для ручной внутренней глазировки рожков)
- Камера шоковой заморозки −35°C (~200 кг)
- Ручной укупорщик (обёртка рожка в бумагу/плёнку)
- Насосы, трубопроводы, ЗИП-комплект на 12 месяцев
Дополнительные опции
- Формы для разных размеров рожков (мини, стандарт, королевский)
- Инжектор начинки в конус (джем, варёная сгущёнка, карамель)
- Автоматическая машина внутренней глазировки (переход к CCM Group)
- Линия глазировки верхушки рожка шоколадом
- Дозатор наполнителей (орехи, изюм, шоколадная крошка)
- Декоратор для нанесения топпингов сверху
- Принтер на вафле (логотип клиента)
- Машина для цветных рожков (добавление красителей в тесто)
- Упаковочный автомат (индивидуальная обёртка в плёнку)
- Картонайзер
- Этикетировочная машина
- Парогенератор
- CIP-станция
- Лаборатория (жирность, сухие вещества, микробиология)
- Шеф-монтаж и обучение (7–10 дней)
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: 69 464 000 ₸