Линия ореховой пасты

Описание

Линия для производства ореховой пасты выпускает кремообразный продукт из измельчённых орехов — востребованный ингредиент для кондитерской промышленности, здорового питания и розничной торговли. Технология включает обжарку орехов, грубое дробление, тонкое измельчение на коллоидной мельнице до получения однородной пастообразной консистенции. Линия работает с миндалём, фундуком, кешью, фисташками, грецким орехом.

Ключевой параметр качества пасты — степень измельчения, определяющая гладкость текстуры. Коллоидные мельницы обеспечивают размер частиц менее 20 микрон, что создаёт шелковистую консистенцию премиального продукта. Линия позволяет производить как чистые ореховые пасты (100% орех), так и составные продукты с добавлением масла, сахара, соли, какао, мёда. Продукция используется в производстве конфет, тортов, мороженого, а также как самостоятельный продукт.

Технические характеристики

Комплектация

• Бункер приёма орехов
• Вибросито очистки
• Барабанная жаровня (газовая/электрическая, контроль температуры)
• Охладительный лоток / барабан
• Бланширователь (для миндаля — снятие кожицы)
• Дробилка грубого помола
• Коллоидная мельница с системой водяного охлаждения
• Ёмкость-накопитель пасты с мешалкой
• Насос перекачки пасты
• Полуавтоматическая фасовочная машина (в банки/вёдра)
• Укупорщик
• Панели управления оборудованием
• Комплект ЗИП и документация

Дополнительные опции

• Шариковая мельница (ультратонкий помол менее 10 микрон)
• Трёхвалковая мельница
• Вакуумный миксер (удаление воздуха из пасты)
• Дозаторы добавок (масло, сахар, какао)
• Смеситель для составных паст
• Гомогенизатор
• Система подогрева тары перед фасовкой
• Этикетировщик для банок
• Термоусадочная машина
• Датировщик
• Обработка арахиса, кунжута (тахини), семян подсолнечника на этом же оборудовании
• Разработка ТУ и рецептур ореховых паст (10 видов)
• Шеф-монтаж и пусконаладка
• Обучение персонала (3–5 дней)