Внедрение ISO 22000 / FSSC 22000 — для выхода на экспорт и работы с международными сетями

Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции по ISO 22000 или FSSC 22000 — это следующий уровень после HACCP, который открывает двери на экспортные рынки и к международным покупателям. CCM Group дистанционно разрабатывает полную систему менеджмента и документацию, с которой предприятие проходит сертификационный аудит международного органа.

Кому нужна эта услуга

Предприятие выходит на экспорт — покупатель из ЕС, Китая, стран Персидского залива, Турции требует сертификат ISO 22000 или FSSC 22000 как обязательное условие начала поставок. HACCP по ТР ТС 021 иностранного покупателя не устраивает — ему нужен международно признанный стандарт.

Производитель получил запрос от глобальной корпорации — Nestlé, Unilever, PepsiCo, Coca-Cola, Mars или их дистрибьюторов — и в требованиях к поставщику указана сертификация по схеме, признанной GFSI. FSSC 22000 — это именно такая схема.

Компания работает на внутреннем рынке, но международные торговые сети при аудите поставщика требуют ISO 22000 — обычного HACCP недостаточно для попадания в пул одобренных поставщиков.

Действующее предприятие уже внедрило HACCP и хочет выйти на следующий уровень — систематизировать управление безопасностью, выстроить внутренние аудиты, управление несоответствиями, постоянное улучшение.

Предприятие уже имеет сертификат ISO 22000, но срок действия истекает или предстоит ресертификационный аудит — документация устарела, нужна актуализация системы.

Производственник строит новый завод с прицелом на экспорт и хочет заложить систему менеджмента с нуля — правильнее внедрить ISO 22000 на этапе проектирования, чем переделывать потом.

Что входит в услугу

Диагностика текущего состояния — заказчик предоставляет существующую документацию, описание процессов, оргструктуру, данные о продукции и сырье. На выходе — GAP-анализ: что уже соответствует стандарту, что нужно разработать, что доработать. Если у предприятия уже есть HACCP — он становится частью новой системы, работа не дублируется.

Разработка политики и целей в области безопасности пищевой продукции — документ верхнего уровня, который определяет обязательства руководства, область применения системы, измеримые цели. Аудитор проверяет, как политика транслируется в конкретные процедуры.

Разработка документированных процедур системы менеджмента: управление документацией и записями, управление несоответствующей продукцией, корректирующие и предупреждающие действия, внутренний аудит, анализ со стороны руководства, обмен информацией по цепи поставок, готовность к аварийным ситуациям и реагирование, управление мониторингом и измерениями, прослеживаемость и отзыв продукции.

Разработка или актуализация плана HACCP в составе системы — если HACCP уже есть, он интегрируется в систему ISO 22000 с необходимыми доработками. Если нет — разрабатывается с нуля в структуре стандарта.

Разработка программ предварительных условий (ППУ) и операционных ППУ — для FSSC 22000 это делается по ISO/TS 22002-1, где требования к ППУ значительно детальнее, чем в базовом HACCP.

Разработка процедур валидации, верификации и улучшения системы — механизмы, которые доказывают, что система работает и развивается. Именно на этом чаще всего «сыпятся» предприятия при аудите.

Подготовка к сертификационному аудиту — формирование полного комплекта записей и доказательств функционирования системы. Заказчик присылает заполненные формы и записи, мы проверяем на соответствие требованиям стандарта и даём письменные рекомендации по устранению несоответствий до прихода аудитора.

Материалы для обучения персонала — готовые руководства для внутренних аудиторов (методика проведения аудита по ISO 19011, чек-листы, формы отчётов), памятки для руководства по роли в системе менеджмента, инструкции для ключевого персонала по ведению записей и выполнению процедур. Предприятие обучает людей самостоятельно по этим материалам.

Для FSSC 22000 дополнительно: процедуры по управлению пищевым мошенничеством (food fraud), пищевой защите (food defence), управлению аллергенами, мониторингу окружающей среды, маркировке продукции и другим требованиям, которых нет в базовом ISO 22000.

Что получает заказчик

Руководство по системе менеджмента безопасности пищевой продукции — основной документ системы, 30–60 страниц. Полный комплект документированных процедур — 15–25 процедур в зависимости от стандарта и сложности производства. План HACCP с анализом опасностей, ККТ и операционными ППУ. Программы предварительных условий. Комплект форм записей и журналов в Word и Excel. Отчёт GAP-анализа и план внедрения. Письменный отчёт проверки готовности к аудиту с рекомендациями. Руководства для внутренних аудиторов, памятки для руководства, инструкции для персонала. Вся документация в Word, PDF и Excel — с возможностью самостоятельного ведения и актуализации. Одна итерация доработки по результатам сертификационного аудита входит в стоимость.

Результат для бизнеса

Сертификат ISO 22000 или FSSC 22000 — это пропуск на экспортные рынки и к международным покупателям, которые без него не начинают переговоры. Для предприятий, работающих с глобальными корпорациями, FSSC 22000 (признанный GFSI) — обязательное условие включения в реестр одобренных поставщиков. Система менеджмента выстраивает процессы так, что безопасность продукции не зависит от одного технолога — работают процедуры, записи, внутренние аудиты, корректирующие действия. Предприятие получает документацию, которую может вести и развивать самостоятельно. Для инвесторов и партнёров международный сертификат — подтверждение зрелости предприятия и снижение риска.

Важно: CCM Group разрабатывает систему менеджмента и документацию, готовит предприятие к аудиту. Сертификацию проводит аккредитованный международный орган (SGS, Bureau Veritas, TÜV, DQS и другие) — это отдельная процедура.

Виды продукции: молочная, кондитерская, хлебобулочная, мясная, масложировая, напитки, соусы, консервация, полуфабрикаты, снеки, корма, детское питание, замороженные продукты, рыбопереработка и другие.

Сроки выполнения: 25–45 рабочих дней.

География: Казахстан, Узбекистан, Россия, страны СНГ.