Линия производства плавленого сыра и сырных соусов
- В наличии
- Код: 3035
Цену уточняйте
Производство плавленого сыра и сырных соусов
Натуральные сыры, творог, сливочное масло, сухое молоко, соли-плавители, специи и наполнители → пастообразный и ломтевой плавленый сыр, сырки в фольге, ломтики, сырные соусы для общепита
Линия перерабатывает натуральный сыр в продукт с длительным сроком хранения и широким ассортиментом вкусов: пастообразный сыр в ванночках, сырки в фольге, треугольники, ломтики для бургеров и сэндвичей, сырные соусы для фастфуда и снеков. Плавление позволяет использовать сыр с дефектами формы и нестандартные партии, поэтому производство хорошо дополняет сыродельный завод. Растущий спрос со стороны сетей быстрого питания делает сырные соусы отдельным перспективным направлением.
Господдержка. Линию можно купить через программы Даму, АПК или сельский кредит под 2,5%. Документы для банка готовим мы. Подробнее — в конце страницы.
Сыр очищается, измельчается на волчке и смешивается по рецептуре с водой, маслом, сухими молочными компонентами и солями-плавителями — фосфатами или цитратами натрия, которые обеспечивают однородную структуру. Смесь нагревается до 80–95 °C в плавителе с быстроходной мешалкой паром под вакуумом, при необходимости гомогенизируется. Горячая масса сразу фасуется: в ванночки и стаканчики с запайкой, в фольгу для сырков и треугольников или отливается в ленту и нарезается на ломтики.
Сырные соусы готовятся по той же технологии с большей долей воды и стабилизаторами и фасуются в дой-паки, вёдра и дозирующие пакеты для общепита. После фасовки продукт охлаждается в туннеле или камере. Для стабильного результата важны подбор солей-плавителей под конкретный сыр и точное соблюдение температуры и времени плавления, поэтому в проект входит лаборатория, а технолог отрабатывает рецептуры на сырье заказчика.
Ключевые параметры
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Продукция | Пастообразный и ломтевой плавленый сыр, сырки, ломтики, сырные соусы |
| Производительность | 200–3000 кг/ч |
| Плавление | Плавители периодического или непрерывного действия, 80–95 °C, под вакуумом |
| Объём плавителя | 40–300 л на замес |
| Фасовка | Ванночки и стаканчики, фольга, ломтики, дой-паки и вёдра для соусов |
| Охлаждение | Туннель или камера быстрого охлаждения |
| Санитария | CIP-мойка плавителей и трубопроводов |
Конфигурации
| Конфигурация | Состав | Продукция |
|---|---|---|
| Базовая | Волчок, плавитель периодического действия, фасовка в ванночки с запайкой, охлаждение | Пастообразный плавленый сыр |
| Расширенная | Базовая + автомат фасовки сырков и треугольников в фольгу, линия сырных соусов | Сырки, треугольники, пастообразный сыр, соусы |
| Полный комплекс | Расширенная + непрерывное плавление, линия ломтиков, CIP-станция, лаборатория | Полная линейка плавленых сыров и соусов для розницы и общепита |
Нормативная база
| Документ | Что регулирует |
|---|---|
| ГОСТ 31690-2013 (межгосударственный) | Сыры плавленые: общие технические условия |
| ТР ТС 033/2013 | О безопасности молока и молочной продукции |
| ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 | Безопасность пищевой продукции и её маркировка |
| ТР ТС 005/2011 | О безопасности упаковки |
Что включено
- Подбор и комплектация технологического оборудования под продукт и площадку
- Оборудование от производителей КНР с референсами в СНГ
- Технологическая планировка цеха, проектная документация — по запросу
- Шефмонтаж и пусконаладка
- Отработка рецептур с подбором солей-плавителей
- Обучение персонала
- Гарантия и техподдержка
Формат сотрудничества
- Комплексная поставка линии с шефмонтажом
- Поставка участка плавленых сыров при сыродельном заводе
- Проектирование цеха + комплектация
- Расширение: сырки в фольге, ломтики, соусы
Как купить эту линию с господдержкой
| Программа | Условия | Кому подходит |
|---|---|---|
| Даму «Өрлеу» | кредит до 12,6%, до 10 лет, отсрочка по долгу до 2 лет | новый или действующий бизнес |
| «Өрлеу-лизинг» | 12,6%, аванс от 10%, 3–5 лет, залог — сама линия | действующее производство с оборотом |
| Субсидии АПК | возмещение части инвестиций по паспорту проекта | мясо, молоко, зерно, масло, овощи, корма |
| «Ауыл аманаты» | 2,5%, до 34,6 млн ₸ на переработку, до 7 лет | сельские проекты и кооперативы |
| Гарантия Даму | покрывает до 85% кредита | если не хватает залога |
| QazIndustry | возврат 40% стоимости оборудования и монтажа, до 60 млн ₸ в год | действующие производители |
Что нужно: ИП или ТОО, собственные средства от 10–20%, без налоговой задолженности, площадка.
Что делаем мы: подбираем программу, готовим бизнес-план и финмодель по требованиям банка (платная услуга, при покупке линии засчитывается в её цену), поставляем оборудование как официальный поставщик. Заявку подаёте вы, решение принимает банк или фонд.
Подробно обо всех программах — в разделе «Финансирование».
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: Цену уточняйте